这个季节正是产新鲜大蒜的时候，大蒜是每次炒菜必不可少的一样调味料，蒜苗也成了这个季节的应季菜，这个时候的蒜苗新鲜又好吃，什么季节就吃什么季节的蔬菜，这样的蔬菜不仅新鲜还经济实惠。
每次做下饭菜肉和鸡蛋当中必定有其中一样，平时炒菜的时候也是这样，不放肉的话就会想放上一点鸡蛋。今天做的是蒜苗炒肉，这个菜好下饭啊，因为这个菜，我一不小心又吃多了，没关系，满足自己的味蕾最重要了。
1、猪肉我选择的是里脊肉，想要吃瘦肉多一点的，买回来的猪肉切成片，加少许的老抽和料酒拌匀，老抽也可以炒菜的时候再加，再倒上一点淀粉水再次搅匀，最后放上一点点花生油，调好后腌制十分钟左右即可，腌制过的肉吃着比较软，直接炒的话吃着会很硬也不入味。
2、接下来处理一下蒜苗，为了保证蒜苗本该有的味道，葱和蒜等其他调料都没有准备，蒜苗洗干净后切成小段即可。
3、起锅烧油，一定要等油烧的冒烟的时候再放入腌制好的猪肉，油不热的话容易粘锅，翻炒均匀。
4、炒至肉变色的时候，再放入蒜苗，翻炒一下，然后加生抽、蚝油和盐调味，炒至蒜苗有变软的时候就可以了，蒜苗也很好熟的，炒个一两分钟即可。
这个菜真的是超简单，简单几步就能做出这么好吃的下饭菜，真的是爱了爱了
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