春天,是大地复苏、万物生长的季节。在这个充满生机与活力的时节里,各种野菜纷纷崭露头角,成为大自然馈赠给人们的绿色佳肴。在众多野菜中,荠菜以其独特的口感和丰富的营养价值脱颖而出,深受人们的喜爱。
荠菜,又称护生草、鸡心菜、净肠草,属于十字花科荠菜属的一、二年生草本植物。其根白色,茎直立,单一或基部分枝。基生叶丛生,呈莲座状,叶羽状分裂,不整齐,顶片特大,叶片有毛,叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿。开花时茎高20~50厘米,总状花序顶生和腋生,花小,白色,两***,萼片4个,长圆形,十字花冠。短角果扁平,呈倒三角形,含多数种子。
现代科学研究也证明了荠菜的***用价值。荠菜酸能缩短出血凝血的时间,具有良好的止血作用。同时,荠菜对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有抑制作用,其总黄酮具有较强的抗炎作用。因此,荠菜在治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等方面都有一定的疗效。