槐花，可能在城市里看不到，但是去乡下，路过就能闻到扑鼻而来的香味，白色的小花在树上随风飘扬，但是这可不是让人观赏的，摘一袋子回家，蒸一下尝鲜吧，品尝春天最鲜美的口感。
说到槐花的吃法，要不就是炒鸡蛋，要不就是上锅蒸，我还是喜欢蒸出来的口感。
摘回来的槐花，一定要多挑拣一下，因为难免会摘到上面的树枝，还有一些脏东西、虫卵什么的，把花朵都挑拣出来以后，盛在盆里。加上１勺盐，然后再来适量的清水，搅拌均匀以后，浸泡十几分钟，这样可以去除虫卵等脏东西。泡好以后，再用清水多冲洗几次，洗干净以后将其捞出来，然后把水分沥干，也不用太干了。接下来很多人的做法，肯定都是直接往里面撒上面粉，但实际上是不可取的。接下来教大家正确做法，直接把面粉倒在锅子里，然后用小火来翻炒，炒到变色盛出来，盛在一个干净的盘子里，摊开晾凉。为什么要把面粉炒一下呢，因为炒一下之后的面粉，会变得更清爽，就不会成坨、粘连了，这是提前做好的“１步”。面粉凉了以后，再往里面加上１勺玉米面，充分搅拌均匀，就可以啦。为什么要把面粉炒一下呢，因为炒一下之后的面粉，会变得更清爽，就不会成坨、粘连了，这是提前做好的“１步”。面粉凉了以后，再往里面加上１勺玉米面，充分搅拌均匀，就可以啦。
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